Kurkuma

Kurkuma ist bei Histaminintoleranz in der Regel gut verträglich und wird wegen seiner entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt. Der Wirkstoff Curcumin steht im Fokus zahlreicher Studien und kann nach ersten Erkenntnissen die Histaminfreisetzung aus den Mastzellen hemmen. Kurkuma ist damit nicht nur sicher bei HIT, sondern potenziell sogar unterstützend.

Tipps für den Alltag

• Als Gewürz in Suppen, Currys und Reisgerichten verwenden
• Goldene Milch: Kurkuma mit Haferdrink oder Kokosmilch und einer Prise schwarzem Pfeffer (Pfeffer verbessert die Aufnahme)
• Frische Kurkumawurzel ist intensiver als Pulver
• In Kombination mit Öl und Pfeffer wird Curcumin besser aufgenommen
• Probiere unsere Goldene Milch (Kurkuma-Latte) oder Süßkartoffel-Suppe

Histamin-Details

Kurkuma enthält kein relevantes Histamin und hemmt das DAO-Enzym (Diaminoxidase) im Darm nicht. Der Hauptwirkstoff Curcumin hat in Laborstudien entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften gezeigt. Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass Curcumin die Histaminfreisetzung aus den Mastzellen hemmen könnte und mastzellstabilisierend wirken kann. Die Studienlage ist aber noch nicht ausreichend, um therapeutische Empfehlungen auszusprechen.

Zusammen mit Ingwer, Petersilie und Zimt gehört Kurkuma zu den histaminarmen Gewürzen.

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Verträglichkeit ist individuell — teste in kleinen Mengen und beobachte deine Reaktion.